Nieuws

Veel mensen gebruiken de termen Indisch en Indonesisch door elkaar. Begrijpelijk, want beide keukens hebben een sterke band met elkaar. Toch zijn het twee verschillende culinaire tradities, elk met een eigen geschiedenis en karakter. Bij Jiwa Jawa krijgen we deze vraag regelmatig. Daarom leggen we graag uit wat het verschil is. Indonesisch eten: de keuken van duizenden eilanden De Indonesische keuken is de oorspronkelijke keuken van Indonesië. Het land bestaat uit meer dan 17

Wie ooit Indonesisch heeft gegeten, heeft hem vrijwel zeker geproefd: ketjap manis. Deze donkere, stroperige saus is onmisbaar in de Indonesische keuken en geeft veel gerechten hun kenmerkende volle, zoete smaak. Bij Jiwa Jawa gebruiken we ketjap manis in verschillende gerechten. Maar wat is het eigenlijk, en waarom is het zo belangrijk? Wat is ketjap manis? Ketjap manis is een zoete sojasaus die wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, palm- of kokosbloesemsuiker en een m

Wie wel eens een Indonesisch restaurant heeft bezocht, kent het waarschijnlijk: spekkoek. Dit bijzondere laagjescakeje is misschien wel een van de bekendste Indonesische lekkernijen in Nederland. Maar wist je dat spekkoek helemaal niet naar spek smaakt? De naam verwijst alleen naar de vele dunne laagjes, die doen denken aan de lagen van spek. Bij Jiwa Jawa is spekkoek veel meer dan alleen een stukje cake. Het is een stukje geschiedenis, vakmanschap en vooral een heerlijk dess

In Indonesië draait eten om veel meer dan alleen het stillen van de honger. Een maaltijd is een moment van verbinding. Een gelegenheid om samen te zijn, verhalen te delen en tijd voor elkaar te maken. Daarom zie je in Indonesische gezinnen zelden iemand alleen eten terwijl de rest van de familie bezig is. Eten doe je samen. Van jongs af aan leren veel Indonesiërs dat de eettafel een plek is waar familie samenkomt. Na een lange dag wordt er gegeten, gepraat, gelachen en geluis