.png)
OVER ONS
ONS RESTAURANT
Bij Jiwa Jawa bereiden we onze gerechten met verse ingrediënten, pure kruiden en specerijen, en authentieke recepten uit de Javaans-Indonesische keuken. Met liefde en aandacht brengen we de rijke smaken van Indonesië naar Amersfoort.
Geniet van een malse rendang, een frisse vegetarische gado-gado of onze geliefde saté ayam. Elk gerecht wordt met zorg bereid en is niet alleen smaakvol, maar ook een feest voor het oog.
Jiwa Jawa is een plek waar Indonesische tradities, gastvrijheid en authentieke smaken samenkomen. Vanuit onze professionele keuken creëren wij authentieke gerechten waarin traditie, kwaliteit en gastvrijheid samenkomen.
Of u nu langskomt voor een snelle lunch, een ontspannen diner of een maaltijd om mee naar huis te nemen, bij Jiwa Jawa bent u altijd welkom. Neem contact met ons op of bezoek ons en ontdek de bijzondere smaken van de Indonesische keuken.
ONZE MUURSCHILDERING
Bij binnenkomst wordt je direct meegenomen naar Indonesië door de indrukwekkende mural die een volledige wand van Jiwa Jawa siert. Het kunstwerk toont een traditionele Gandrung-dans, een iconische dans uit Banyuwangi, Oost-Java, die symbool staat voor gastvrijheid, vreugde en verbinding. Precies de waarden die ook centraal staan bij Jiwa Jawa.
De mural is geschilderd door kunstenaar Rutger Termolen en werd gerealiseerd in opdracht van Paul Watty. Met oog voor detail, kleur en Indonesische cultuur heeft Rutger een kunstwerk gecreëerd dat niet alleen de ruimte verrijkt, maar ook het verhaal van Jiwa Jawa versterkt.
De dansers, traditionele kostuums en warme tropische tinten vormen een eerbetoon aan de rijke culturele tradities van Indonesië. De mural is daarmee meer dan decoratie; het is een uitnodiging om de Indonesische cultuur te beleven met al je zintuigen.
Jiwa Jawa brengt de authentieke smaken van Indonesië naar Amersfoort. Achter Jiwa Jawa staat ondernemer en chef-kok Saiful Bahri, voor wie koken niet alleen een vak is, maar een levenslange passie.
Geboren op Java groeide Saiful op in een familie waarin eten, gastvrijheid en ondernemerschap centraal staan. Zijn culinaire carrière begon in prestigieuze vijfsterrenhotels in Indonesië. Vervolgens verfijnde hij zijn vakmanschap aan boord van de Holland America Line, waar hij internationale ervaring opdeed. Terug aan land werkte hij bij gerenommeerde Indonesische restaurants in Rotterdam en Amersfoort, voordat hij zijn droom verwezenlijkte: een eigen restaurant.
De naam Jiwa Jawa, wat letterlijk ‘Ziel van Java’ betekent, weerspiegelt precies waar het restaurant voor staat. De recepten, smaken en bereidingswijzen zijn diep geworteld in de Javaanse traditie en worden van generatie op generatie doorgegeven.
De liefde voor koken zit in de familie. Saifuls moeder staat bekend om haar traditionele Indonesische lekkernijen, zijn zus runt een bakkerij en meerdere broers en zussen hebben hun eigen warung in Banyuwangi, Oost-Java. Deze rijke familiegeschiedenis vormt de inspiratie voor de gerechten die dagelijks in de keuken van Jiwa Jawa worden bereid.
Met zorgvuldig geselecteerde kruiden, verse ingrediënten en authentieke specerijen creëert Saiful gerechten die de veelzijdigheid van de Indonesische keuken laten zien. Het menu is een ode aan generaties familietradities en biedt klassieke gerechten die met aandacht en vakmanschap worden bereid. Voor liefhebbers van extra pit maakt Saiful bovendien zijn eigen huisgemaakte sambal.
Bij Jiwa Jawa draait het om meer dan alleen eten. Het is een plek waar familie, cultuur, gastvrijheid en de rijke smaken van Java samenkomen aan tafel.
ONZE ACHTERGROND
